Page 18 - food 3-1

‫ﻗﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻰ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‬
‫ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﯾﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﺑﻠﻐﺔ ﻣﻔﮭﻮﻣﺔ ﻟﻠﻌﻤﻮم‪ .‬وﻣﻦ أھﻢ وظﺎﺋﻒ ﻗﺎﺋﻤﺔ‬

‫اﻟﻄﻌﺎم ﻣﺎ ﯾﻠﻰ‪:‬‬
‫‪ ‬ﺗﻮﺟﯿﮫ ﻧﻈﺮ اﻟﻌﻤﻼء اﻟﻰ ﻣﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﻄﻌﻢ‪.‬‬

‫‪ ‬ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺨﻄﯿﻂ اﻟﺠﯿﺪ‪.‬‬
‫‪ ‬وﺳﯿﻠﺔ ﺑﯿﻊ ﻟﻼﺻﻨﺎف اﻻﻏﺬﯾﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‪.‬‬

‫‪ ‬وﺳﯿﻠﺔ ﻟﻠﺘﻨﺒﺆ‪.‬‬
‫‪ ‬وﺳﯿﻠﺔ ﻟﻤﻌﺮﻓﺔ ﺗﻄﻮرات اﻟﻤﺒﯿﻌﺎت ﻣﻦ ﺧﻼل اﻟﺘﺴﺠﯿﻞ واﻟﺘﻮﺛﯿﻖ‪.‬‬

‫‪ ‬ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻓﻰ ﻣﻌﺮﻓﺔ وﺗﺤﺪﯾﺪ اﻻﺣﺘﯿﺎﺟﺎت اﻟﺘﺪرﯾﺒﯿﺔ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺗﺴﺎھﻢ ﻓﻰ ﻛﯿﻔﯿﺔ ﺣﺴﺎب اﻟﺘﻜﻠﻔﺔ‪.‬‬

‫‪- 17 -‬‬