Page 22 - food 3-1

‫ﻗﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم ﻓﻰ ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ‬
‫‪ -1‬أن أﺻﻨﺎف اﻷطﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﯾﮭﺎ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺣﺴﺐ اﻟﻄﻠﺐ ﻟﯿﺴﺖ ﺟﺎھﺰة‬
‫ﺑﻞ ﺗﺠﮭﺰ ﻋﻨﺪ اﺧﺘﯿﺎرھﺎ وطﻠﺒﮭﺎ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﻀﯿﻮف ﺣﯿﺚ ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻮاد‬
‫اﻟﻮﻟﯿﺔ ﻓﻘﻂ ھﻲ اﻟﺘﻲ ﺟﮭﺰة ﻣﺴﺒﻘﺎً أﻣﺎ طﮭﯿﮭﺎ وإﻋﺪادھﺎ ﯾﺘﻢ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﻋﻨﺪ‬

‫اﻟﻄﻠﺐ‪.‬‬
‫‪ -2‬ﺗﻘﺪم ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﺣﺴﺐ اﻟﻄﻠﺐ ﻓﻲ اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ وذﻟﻚ ﻟﻜﻲ ﺗﻌﻄﻲ ﺣﺮﯾﺔ‬

‫اﻻﺧﺘﯿﺎر ﻟﻠﻀﯿﻮف‪.‬‬
‫‪ -3‬ﺗﺨﺘﻠﻒ أﺻﻨﺎف اﻷطﻌﻤﺔ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﻓﻲ ھﺬه اﻟﻘﺎﺋﻤﺔ ﻋﻦ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﺘﻲ‬
‫ﺗﻘﺪم ﻓﻲ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻤﺤﺪدة ﻣﻦ ﺣﯿﺚ اﻻھﺘﻤﺎم ﺑﺎﻟﺘﺠﻤﯿﻞ واﻟﻜﻤﯿﺔ‬
‫اﻷﻛﺜﺮ واﻟﺴﻌﺮ اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ ﻓﻲ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﺘﻲ ﺗﺒﺎع ﺿﻤﻦ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم‬

‫ﺣﺴﺐ اﻟﻄﻠﺐ‪.‬‬
‫‪ -4‬ﻟﯿﺲ ھﻨﺎك ﻣﻮﻋﺪ ﺛﺎﺑﺖ ﻟﺘﻘﺪﯾﻢ ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻄﻌﺎم ﺣﺴﺐ اﻟﻄﻠﺐ ﺧﻼل اﻓﺘﺘﺎح‬

‫اﻟﻤﻄﻌﻢ ﺑﻞ ھﻲ ﻣﺘﻮﻓﺮة ﻓﻲ ﻛﻞ وﻗﺖ‪.‬‬
‫‪ -5‬ھﻨﺎك ﻓﺮﺻﺔ ﻟﻼﺧﺘﯿﺎر ﻟﻜﺎﻓﺔ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻣﻦ اﻷطﻌﻤﺔ دون ﻗﯿﺪ‬

‫أو ﺷﺮط‪.‬‬
‫‪ -6‬ﻟﻜﻞ ﺻﻨﻒ ﻓﻲ ھﺬه اﻟﻘﺎﺋﻤﺔ ﺳﻌﺮه اﻟﺨﺎص‪.‬‬
‫‪ -7‬ﻻ ﺗﺘﻐﯿﺮ ھﺬه اﻟﻘﺎﺋﻤﺔ اﺳﺒﻮﻋﯿﺎً أو ﺷﮭﺮﯾﺎً ﺑﻞ ﯾﺘﻢ ذﻟﻚ ﻓﻲ أﻏﻠﺐ اﻟﻤﻄﺎﻋﻢ‬

‫ﻣﺮة ﻓﻲ اﻟﺴﻨﺔ‪.‬‬

‫‪- 21 -‬‬