Page 129 - التجهيزات الفندقيه_Neat3ف ثان

‫اﻟﺘﺠﮭــﯿﺰات ﻓﻰ ﺻــﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀــﯿﺎﻓﺔ‬

‫‪ ‬ﻗﻮاﺋﻢ اﻟﻄﻌﺎم ‪ Clean menus‬واﻟﺤﺎﻣﻞ اﻟﺨﺎص ﺑﮭﺎ‪.‬‬
‫‪ ‬ﻓﻮﻟﺪر ﺗﻘﺪﯾﻢ اﻟﺸﯿﻚ ﻟﻠﻌﻤﻼء‪.‬‬

‫‪ ‬ﺻﻮاﻧﻲ اﻟﺨﺪﻣﺔ ‪.Service trays‬‬
‫‪ ‬اﻟﺼﯿﻨﻲ واﻟﺨﺰف )اطﺒﺎق روﺳﺘﻮ‪ ،‬ﺣﻠﻮ‪ ،‬زﺑﺪة( ‪.Chinaware‬‬

‫‪ ‬ﺑﻌﺾ اﻧﻮاع اﻟﺰﺟﺎﺟﯿﺎت )ﻣﺜﻞ ﻛﺆوس اﻟﻤﯿﺎه( ‪.Glassware‬‬
‫‪ ‬ﺑﻮﻟﺔ ﻏﺴﯿﻞ اﻻﺻﺎﺑﻊ ‪.Finger bowl‬‬

‫‪ ‬ﻣﺼﺎﺣﺒﺎت اﻟﺨﺪﻣﺔ )اﻟﻤﯿﻨﺎج( وھﻮ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ اﻟﻜﺎﺗﺸﺐ‪ ،‬اﻟﻤﺴﻄﺮدة‪،‬‬
‫اﻟﮭﻮت ﺻﻮص‪ ،‬اﻧﯿﺔ اﻟﺰﯾﺖ واﻟﺨﻞ‪.‬‬
‫‪ ‬ﺳﻠﺔ اﻟﺨﺒﺰ ‪.Bread basket‬‬

‫‪ ‬ﺣﺎﻣﻞ ﺧﻠﺔ اﻷﺳﻨﺎن ‪Toothpicks Holder‬‬
‫‪ ‬طﻔﺎﯾﺎت ﻻﻣﻌﺔ وﻧﻈﯿﻔﺔ ‪.Clean ashtrays‬‬

‫‪ ‬أطﻘﻢ اﻟﺒﮭﺎرات واﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ ‪.Salt & pepper shaker‬‬

‫وﯾﺠﺐ ﻋﻠﻲ اﻟﻘﺎﺋﻤﯿﻦ ﺑﻌﻤﻠﯿﺔ اﻟﺨﺪﻣﺔ اﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ وﺟﻮد ھﺬ اﻻدوات‬
‫واﻟﻤﻌﺪات ﺑﺪوﻻب اﻟﺨﺪﻣﺔ ﻗﺒﻞ اﻓﺘﺘﺎح اﻟﻤﻄﻌﻢ وﻛﺬﻟﻚ أﺛﻨﺎء اﻟﺨﺪﻣﺔ‪ .‬وﯾﻮﺿﺢ‬

‫اﻟﺸﻜﻞ اﻟﺘﺎﻟﻲ ﻧﻤﻮذج ﻟﺪوﻻب اﻟﺨﺪﻣﺔ‪.‬‬

‫‪- 130 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻟﺚ‬