Page 50 - MODUL PENGOLAHAN PRODUK CAKE FIX
P. 50
bahan pewangi yang digunakan dapat berupa esens dengan berbagai aroma, berupa aroma
vanili, pandan, dan berbagai jenis aroma lainnya dan pewarna buatan atau pewarna alam.
Bahan pewarna tumbuhan terdiri dari chlorophyl (hijau), safron (orange, jingga), blue
(biru), carmine (merah), anato (kuning).
D. Peralatan Pmbuatan Cake
1. Timbangan & Sendok Ukur, digunakan untuk menimbang dan mengukur bahan
2. Mixer, digunakan untuk mengocok adonan
3. Loyang, digunakan untuk tempat adonan yang akan di oven
43
