Page 120 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]
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4 KRÄUTER
Anethol anisartig Campher wohlriechend,holz- Farnesol blumig, maiglöckchenartig
eukalyptusartig
α-Caropyllen - ß- Caryophyllen δ-Cadinen gelblich, Estragol anisartig
Humulen gemahlener Pfeffer grün, holzig
(kitzeln), würzig-süß,
holzig, nelkenartig
Eugenol Phenylpropen, Kaffeesäure Linalool blumig, holzig (rac.)
Gewürznelken, würzig, scharf
(-)-Menthol kühl, minzig, süß Methyleugenol Phenylpropen, Ocimen Kiefer, Zitrusfrucht
mild, würzig, krautig
ß-Sitosterin Phytosterin Stigmasterol
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