Page 212 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]

18 ETHERISCHE ÖLE

Bergapten Coriandrin Isofurocumarin Xanthotoxin
Gartenraute, Bergamotte, Pastinake Korinader Engelwurz, Bergamotte, Pastinake

3-METHOXYPYRAZINE
2-Propylpyrazin 2-Isobutyl-3- Vorkommen in Weinen
methoxy-pyrazin
Erdiger Geruch, Geschmack nach Paprika, Gras und
Stachelbeere

MONOTERPENE
Salbei
Borneol Koriander, Muskat, Bornylacetat Nadelbäume, Camphen Kubebenpfeffer,
Rosmarin Mönchspfeffer, nach Fichte, Pinien Terpentinöl

Campher Lorbeer, Campherbaum 1,8-Cineol Eukalyptus, Lorbeer, Linalool Koriander, Hopfen,
(bitter, scharf) Minze, Thymian, Basilikum, Muskat, Ingwer, Bohnenkraut, Zimt,
Teebaum Basilikum, Majoran, Thymian,
Oregano, Schwarzer Pfeffer, Safran

α-Pinen Dill, Fenchel, Koriander, ß-Pinen Dill, Fenchel, Koriander, α-Thujon Beifuß, Echter Salbei,
Kümmel Kümmel Rosmarin, Thymian, Wermut

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