Page 236 - AROMASTOFFE KOPENDIUM HOBBY[KÖCHE]

27 KRITISCH

Tyramin Histamin Serotonin Dopamin
Banane, Hefeextrakt, Erdbeere, Käse, Hefeextrakt, Walnüsse, Ananas, Orange, Pflaume,
Sauerkraut Sauerkraut Banane, Kiwi, Avocado
Pflaumen, Tomaten

SONSTIGE
Thujon In hoher Dosierung Oxalsäure Isoeugenol Phenylpropen L-Carnithin
ein Nervengift [Verwirrtheit, sauer
epileptische Krämpfe]. Wermut
[Absinth]
Rote Beete, Dill, Muskat, Nelke. Rotes Fleisch. Spaltung
Nierensteine Hautreizend, Allergiefördernd ins N-Oxid.
Arteriosklerosegefahr

Naringenin Methylglyoxal Glyoxal formaldehydähnlich Diacetyl
Buttrig, süß-säuerlich
Hemmt abbauende Enzyme Nervenerkrankung, Cytotoxische Eigenschaften Butter, Apfel, Bohnen,
Diabetes. Kaffee Artischocken, Heidel-
beeren. Popcorn-Lunge

Arbutin Hydrochinon Phytinsäure
Blaubeere, Himbeere, Birne. In Entsteht aus Arbutin (-) Entzieht Mineralien in Hülsen-
höheren Dosen kanzerogene Wirkung früchten, Soja. (+) Verzögert Abbau von
Stärke

Harnsäure - 2,6,8-Trihydroxypurin Lektine z.B. Phaseolin
Endprodukt des Nukleinsäureabbaus. Gicht, Hochkomplexe Proteine z.B. Sojabohnen, Gartenbohne ,
Nierensteine. Hülsenfrüchte, Fleisch, Innereien Linsen. Besteht aus 3 verschiedenen Proteinen. Wirkt als
Allergen

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