Page 92 - Capacidades Locales para la Conservación
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Capacidades Locales para la Conservación de cultivos nativos en cinco Provincias de la Región Cusco
5.2.15. Clasificación y Selección de semilla.
a. Clasificación.
La clasificación, se realiza en función al tamaño de los tubérculos y seguidamente viene la
selección de la semilla, donde se tiene en cuenta, la sanidad, forma del tubérculo, cantidad
de ojos y tamaño: primera, segunda y tercera -Hatun muhu, murmu muhu, khullu muhu, las
responsables de la selección son en especial las mujeres, quienes realizan la selección
relacionando con la seguridad alimentaria de la familia. Los tubérculos se clasifican en
diferentes categorías y considerando el destino que se les dará a cada cual:
Lámina 31.-Clasificación de papa para consumo, CC. Quesccay, , Paucartambo- Cusco.
- Papa para consumo.
En la mayoría de los casos, las mujeres centran su atención en los tubérculos de mayor
tamaño y dentro de ellos se consideran dos sub grupos separados como: papa de consumo
para pelar o “bonda papas” y papa de consumo para sancochado o “Wayk’u papas”.
- Papas para moraya y chuño.
Los tubérculos, para estos usos resultan de la reselección que se hace en los volúmenes
de papa que quedan después de la clasificación de papa para consumo, y también se
consideran los tamaños de primera, segunda y tercera con el fin de facilitar el efecto del
congelamiento por las heladas.
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