Page 106 - Valor Nutritivo de los Cultivos Andinos
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Valor Nutritivo de los Cultivos Nativos Andinos
en cinco Provincias de la Región Cusco
Proteína %
12
10
8
6
4
Proteína %
2
0
Se encontraron especies de alto valor nutricional en contenidos de Proteína, la variedad Amarillo Cubano obtuvo un 9.67%,
superando a las demás analizadas. Sigue Monte Sara con 8.51% y Chuspi con 8.1%.
P %
0.4
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1 P %
0.05
0
Se encontraron especies de alto valor nutricional en contenidos de fósforo (P), la variedad Amarillo Cubano obtuvo un 0.37%,
superando a las demás analizadas. Siguen las variedades Chuspi con 0.33 %, Monte Sara con 0.33% y Q’ello Chaminco con
106 0.33%.
P P P P
