Page 108 - Valor Nutritivo de los Cultivos Andinos
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Valor Nutritivo de los Cultivos Nativos Andinos
en cinco Provincias de la Región Cusco
}
Mg %
1.2
1
0.8
0.6
0.4
Mg %
0.2
0
Se encontraron especies de alto valor nutricional en contenidos de magnesio (Mg), la variedad Oqe Cheqche obtuvo un 1.01%,
superando a las demás analizadas. Siguen las variedades Amarillo Cubano con 0.19%, Chuspi con 0.14% y Monte Sara con
0.14%.
Na %
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2 Na %
0.1
0
Se encontraron especies de alto valor nutricional en contenidos de sodio (Na), las variedad Oqe Cheqche obtuvo un 0.81%,
superando a las demás analizadas. Sigue las variedades Yurac Estakilla con 0.02%, Yurac Limeñita con 0.01%, Phallcha Paracay
con 0.01% y Puka Pocotoy con 0.01% .
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