Page 125 - Valor Nutritivo de los Cultivos Andinos

Valor Nutritivo de los Cultivos Nativos Andinos
en cinco Provincias de la Región Cusco

Ccoesullu 35.93 1.49 1.44 0.46 1.74 34.23 310.54 28.45 10.55
Cóndor Runtu 35.19 1.65 1.23 0.56 1.57 63.00 270.66 27.87 8.32
Puca Boly 33.00 1.23 1.02 0.50 3.20 67.12 290.87 29.99 10.34
Lequechu 36.42 1.65 1.22 0.41 1.82 55.10 240.76 28.76 9.34
Runtu
Yana 32.55 1.23 0.39 0.69 4.30 75.76 290.24 29.20 8.45
Ramuncha
Yurac Kellwa 37.53 1.65 0.37 0.54 1.50 59.23 210.34 29.45 10.23
Muro palta 22.00 1.33 1.05 0.47 2.50 36.76 420.43 27.80 8.88
O’ke luntusa 34.31 1.25 1.13 0.49 1.78 66.42 331.65 27.76 8.29
Huacarquilla 34.56 1.46 1.34 0.57 2.10 59.23 410.49 28.76 11.98
Huaywasi 32.66 0.53 1.16 0.49 2.42 55.61 420.33 23.54 12.34
Fuente: Laboratorio de Análisis de Calidad y Nutrición Q&N LAB. Centro Internacional de la Papa – 2014 (001787).

7.6.2. Interpretación de los análisis químicos de la diversidad de papa

CONTENIDO DE MATERIA SECA EN

VARIEDADES DE PAPAS NATIVAS DE CUSCO

40
35
30
25
20
15
10 MS %
5
0

Se encontraron especies de alto valor nutricional en contenidos de Materia Seca, la variedad Yurac Kellwa con 37.53%. Siguen
las variedades Laquechu Runtu con 36.42 % y Ccoesullu con 35.93%.

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