Page 124 - Valor Nutritivo de los Cultivos Andinos

Valor Nutritivo de los Cultivos Nativos Andinos
en cinco Provincias de la Región Cusco

PROTEÍNA %

5
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5 PROTEINA %
1
0.5
0

Se encontraron especies de alto valor nutricional en contenidos de Proteína, la variedad Moro orcco obtuvo un 4.51% superando
a las demás analizadas.

Variedad MS % Fe Zn Mn Ca Mg K P Vit C
Maqtillo 28.30 0.62 0.40 0.22 2.86 21.75 464.83 47.61 11.66
Yurac Kusi 35.33 1.55 1.05 0.57 3.80 63.32 260.32 30.66 9.45
Amarilla 31.30 0.62 0.40 0.22 2.86 21.75 464.83 47.61 11.66
Lunthus
Camotillo 28.8 0.37 0.23 0.28 1.61 24.36 438.13 34.31 10.37
Duraznillo 30.80 0.56 0.41 0.21 1.71 20.46 393.84 41.69 8.65
Gaspar Suito 31.50 0.71 0.47 0.25 1.87 22.87 440.04 47.96 10.27
Yana Sencca 31.80 0.66 0.42 0.28 2.39 28.42 420.66 61.27 7.46
Moro Orcco 34.50 0.61 0.49 0.25 4.30 29.52 449.42 52.80 14.07
Ccachun 23.90 0.40 0.26 0.20 1.50 20.43 328.63 35.50 8.04
Huaccachi
Q’ello Huayro 28.90 0.54 0.32 0.24 2.86 24.69 496.58 52.98 13.31
Putis 32.40 0.54 0.37 0.19 2.42 22.22 424.67 45.08 13.44
Qompis 30.80 0.47 0.39 0.18 1.68 20.19 379.12 41.00 7.88
Yana imilla 29.00 0.42 0.37 0.18 1.74 24.17 442.78 46.59 7.72
Churuspi 24.00 0.92 1.62 0.57 1.98 81.10 442.78 33.34 8.65
Moro Boly 24.65 0.53 1.16 0.36 1.94 57.23 334.40 30.08 9.56
Chequepuru 23.97 1.73 1.37 0.39 2.00 47.56 232.54 30.90 11.54
Pumac Maqui 20.75 1.05 0.94 0.43 1.78 68.99 344.65 29.50 12.34
Yana Paucar 32.54 1.47 1.23 0.53 2.50 64.12 240.98 28.73 7.67
Yana Huallata 32.48 1.47 1.13 0.45 2.20 61.12 220.89 28.69 9.23
124 Yana Virundus 33.79 1.37 1.09 0.62 1.42 78.42 390.56 28.54 10.76

P P P P