Page 24 - e-Book Cold Chain
P. 24
17
2.3.2 เป้าหมายการพัฒนาแห่งสหัสวรรษ (Sustainable Development Goals : SDGs)
ข้อ 12 การสร้างหลักประกันให้มีรูปแบบการบริโภคและผลิต ที่ยั่งยืน ในแนวทางข้อ 1 ก าหนดให้มีการลดขยะ
เศษอาหารของโลกลงครึ่งหนึ่งในระดับค้าปลีกและผู้บริโภค และลดการสูญเสียอาหารจากกระบวนการผลิต
และห่วงโซ่อุปทาน รวมถึงการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว ภายในปี 2573
2.3.3 กรอบยุทธศาสตร์ความมนคงด้านอาหาร (พ.ศ. 2560 – 2564) ประเด็นยุทธศาสตร์
ั่
ที่ 3 ส่งเสริมการผลิตอาหารคุณภาพดี ลดการสูญเสีย และมีการใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม กลยุทธ์ที่ 3.3
ลดการสูญเสีย (Food loss and Food Waste) ของผลผลิตการเกษตร
2.3.4 กฎระเบียบด้านการบริหารจัดการโซ่ความเย็นสินค้าเกษตร เป็นกฎระเบียบหรือ
ื่
ิ่
มาตรการเพอเพมประสิทธิภาพระบบการบริหารจัดการกิจกรรมโลจิสติกส์โดยใช้ระบบโซ่ความเย็น (Cold
Chain) เพอลดการสูญเสียและรักษาคุณภาพผลผลิต รวมทั้งเป็นการสร้างมูลค่าเพม (Value Added) ให้แก่
ิ่
ื่
สินค้าเกษตร โดยมีกฎระเบียบส าคัญที่เกี่ยวข้อง ดังนี้
1) กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
1.1) ส านักมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ
มาตรฐาน มกษ. 2557 หลักปฏิบัติส าหรับการผลิตสินค้าเกษตรแช่เยือก
แข็ง โดย กษ. ได้ออกประกาศมาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง หลักปฏิบัติส าหรับการผลิตสินค้าเกษตรแช่เยือก
แข็ง (มกษ.9041-2557) เพื่อเป็นแนวทางในการควบคุมอณหภูมิในการผลิต การเก็บรักษา และการขนส่งสินค้า
ุ
เกษตรแช่เยือกแข็ง ส าหรับผู้ที่เกี่ยวข้อง โดยเนื้อหาประกาศฯ ประกอบด้วยข้อมูลส าคัญๆ อาทิ
- นิยาม ค าว่า สินค้าเกษตรแช่เยือกแข็ง (Frozen Agricultural
Commodity) และความคลาดเคลื่อนของอุณหภูมิ (Temperature Tolerances)
- ขอบข่าย มาตรฐานสินค้าเกษตรดังกล่าว ก าหนดหลักปฏิบัติส าหรับการ
ผลิตสินค้าเกษตรแช่เยือกแข็ง ประเภทเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ไข่ สัตว์น้ า และผักผลไม้
- ครอบคลุม กิจกรรม/กระบวนการผลิตที่เกี่ยวกับ การรับวัตถุดิบ
การเตรียม การแช่เยือกแข็ง การจัดการ การเก็บรักษาและการขนส่ง และยังครอบคลุมสินค้าเกษตรตามพกัด
ิ
ศุลกากร HS 02 (ประเภทเนื้อสัตว์) HS 03 (ประเภทสัตว์น้ า) HS 04 (ประเภทไข่) HS 05 (ประเภทเครื่องใน
สัตว์) HS 07 (ประเภทผัก) และ HS 08 (ประเภทผลไม้) เฉพาะสินค้าเกษตรที่ผ่านการแช่เย็นจนแข็ง
1.2) กรมประมง
ั
มาตรฐานด้านสุขอนามยของท่าเทียบเรือประมง สะพานปลา กิจการ
์
แพปลา หรือตลาดกลางซื้อขายสัตวน้ า และหลักเกณฑในการออกหนังสือรับรอง พ.ศ. ๒๕๕๙ เป็นการ
์
ิ
ื
้
โครงการศกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบรหารจัดการโซความเย็น (Cold Chain) ในสนคาพืชผักและผลไมของสถาบันเกษตรกรในพ้นที่ EEC และจังหวัดใกลเคียง
ึ
ิ
่
้
้
