Page 90 - e-Book Cold Chain

83

(4) ราคาช่อส่งขายไปยังประเทศจีนราคาขายสูงกว่าตลาดโมเดิร์นเทรด นอกจากนี้ ผลผลิตที่ไม่ผ่านเกณฑ์

ทั้ง 4 กลุ่มจะส่งไปจ าหน่ายยังตลาดรวบรวมผลไม้ภายในประเทศ ได้แก่ ตลาดไท ตลาดไอยรา ตลาดมหานาค

ตลาดโชคเจริญ และโรงงานแปรรูป
กระบวนการภายในสถาบันเกษตรกร (Operation)

สหกรณ์ฯ รวบรวมเงาะจากสมาชิก 2 พนธุ์ คือ พนธุ์ตราดสีทอง ผลผลิตออก
ั
ั
ั
ระหว่างเดือนมีนาคม–เมษายน รับซื้อในราคา 12–14 บาท/กิโลกรัม และพนธุ์โรงเรียน ผลผลิตออกเดือน
เมษายน ราคาสูงกว่าตราดสีทอง สหกรณ์รับซื้ออยู่ที่ 18-20 บาท/กิโลกรัมเนื่องจากผลผลิตออกไม่ตรงกันท าให้

ไม่มีปัญหาด้านการตลาด ซึ่งก่อนเก็บเกี่ยวผลผลิต 1 วัน เกษตรกรจะเข้ามารับตะกร้าที่จุดรวบรวมของสหกรณ์
เพื่อไปใช้บรรจุผลผลผลิตที่จะเก็บเกี่ยวในวันรุ่งขึ้น

เมื่อผลผลิตมาถึงจุดรวบรวมและคัดแยกผลผลิตสหกรณ์จะท าการตรวจสอบ
ี
ื่
คุณภาพผลผลิตอกครั้ง ซึ่งระหว่างรอเข้าคิวการล าเลียง จะฉีดน้ าให้แก่ผลผลิตเป็นระยะ เพอให้ความชุ่มชื้น
ตลอดเวลา ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลผลิตเหี่ยวเฉา เปลือกมีสีคล้ า หลังจากนั้นจะน าผลผลิตใส่ตะกร้าหูเหล็กที่รอง

ื่
ด้วยใบตองรอบทุกด้าน และผ่านสายพานล าเลียงที่น าเงาะแช่น้ าเย็นที่ผสมสาร N70 หรือยาทันใจเพอท าความ
ั
สะอาดและเคลือบผิวป้องกันเชื้อราที่เปลือกเงาะ หลังจากนั้นยกขึ้นพร้อมน าฟองน้ าวางบนตะกร้า และอด
น้ าแข็งเกล็ดบนตะกร้าอีกครั้งก่อนล าเลียงขึ้นรถสิบล้อ

โลจิสติกส์ขาออก (Outbound Logistics)
ผลผลิตที่รวบรวมได้ส่งไปจ าหน่ายตลาดรองรับกว่า 10 แห่ง เช่น ประเทศจีน

เวียดนาม และห้างโมเดิร์นเทรดในประเทศ เช่น ท็อปส์ซุปเปอร์มารเก็ต ซึ่งสัดส่วนการตลาดส่วนใหญ่

เป็นตลาดโมเดิร์นเทรด ร้อยละ 70 โรงงานแปรรูป ร้อยละ 20 ส่งออก ร้อยละ 5 และตลาดในประเทศ
ร้อยละ 5

โดยการขนส่งไปตลาดที่เชียงรายรถออกจากสหกรณ์เวลา 13.00 น. ถึงตลาด
ปลายทางประมาณ 04.00 น. ส่วนการขนส่งไปตลาดเวียดนามรถออกจากสหกรณ์เวลา 18.00 น. ถึงตลาด

ปลายทางประมาณ 05.00 น. ซึ่งตรงกับเวลาตลาดเช้าพอดีส าหรับด้านการตลาดสหกรณ์รวบรวมเงาะมาเป็น

เวลา 3 ปีแล้ว โดยการจัดการตลาดจะท าบันทึกข้อตกลงเป็นรายปีและหน่วยงานภาครัฐ (กระทรวงพาณิชย์)
เข้ามาช่วยดูแลและควบคุมตลาด

4) มังคุด
4.1) โครงสร้างพื้นฐานและสิ่งอ านวยความสะดวก

ื้

ในการบริหารจัดการมังคุด มีการใช้ประโยชน์โครงสร้างพนฐานและสิ่งอานวย
ความสะดวกต่าง ๆ ได้แก่ อาคารรวบรวมผลผลิต เครื่องคัดแยกมังคุด ตะกร้าพลาสติก สายพานล าเลียง เครื่อง
ชั่ง และรถโฟล์คลิฟท ์

ื
้
ึ
โครงการศกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบรหารจัดการโซความเย็น (Cold Chain) ในสนคาพืชผักและผลไมของสถาบันเกษตรกรในพ้นที่ EEC และจังหวัดใกลเคียง
ิ
้
้
ิ
่