Page 55 - פרוייקטים מלונאות סופי

‫‪ .8‬בסיום האפייה‪ ,‬פותחים מעט את התנור‪ ,‬ומניחים לעוגה להתקרר בפנים חצי‬
‫שעה‪ .‬מקררים‪.‬‬

‫רקע על עוגת גבינה‬

‫עוגת גבינה היא עוגה מתוקה על בסיס גבינה‪ .‬עוגת גבינה נחשבת לאחד מהקינוחים‬
‫הנפוצים ביותר בעולם וככל הנראה לאחד מהוותיקים ביותר המכילים מוצר חלב‬
‫שאינו חלב‪ .‬ברחבי העולם סוגים רבים של עוגות גבינה שונות‪ ,‬חלקן גם ללא‬
‫אפייה‪ .‬עוגות גבינה פופולריות מאוד בישראל‪ ,‬ובמיוחד בתקופת חג השבועות‪.‬‬

‫טיפים להכנת עוגת גבינה בריאה יותר‪:‬‬

‫במקום להשתמש בשמנת‪ ,‬שמדובר בשומן עתיר קלוריות אפשר להישתמש‬ ‫‪‬‬
‫בחלב או בגבינות עד ‪ 5 %‬שומן‪.‬‬
‫‪‬‬
‫אפשר להפחית את כמויות הסוכר במתכון‬ ‫‪‬‬

‫בעוגת גבינה לא חייבים להוסיף בצק פריך בתחתית העוגה‪ ,‬העוגה גם‬
‫טעימה כשהיא רק עם גבינה ‪.‬‬

‫תמחור מנה (‪)food cost‬‬

‫מחיר במתכון‪:‬‬ ‫מחיר ליחידה‪:‬‬ ‫שם המאכל‪:‬‬
‫‪₪ 8.90‬‬ ‫‪ ₪ 8.90‬ל‪ 500-‬גר'‬ ‫‪ 500‬גר' גבינה לבנה ‪1/2%‬‬
‫‪₪ 4.45‬‬ ‫‪ ₪ 8.90‬ל‪ 500-‬גר'‬
‫‪₪3.20‬‬ ‫‪ 250‬גר' גבינה לבנה ‪3%‬‬
‫‪ 80‬אג'‬ ‫‪ ₪ 3.20‬לגביע‬ ‫גביע יוגורט מעודן ‪1.5%‬‬
‫‪₪ 4.7‬‬ ‫‪ ₪ 3.90‬ל‪ 200-‬גר'‬
‫‪₪ 5.90‬‬ ‫‪ ₪ 11.30‬ל‪ 12-‬יחידות‬ ‫‪ 4‬כפות קורנפלור‬
‫‪ ₪ 5.90‬ל‪ 1-‬חבילה‬ ‫‪ 5‬ביצים‬
‫‪ 10‬אג'‬
‫‪ ₪ 2.5‬ל‪ 1-‬ק"ג‬ ‫‪ 1‬חבילה אינסטנט פודינג‬
‫‪₪ 27.15‬‬ ‫בטעם וניל‬

‫רבע כוס סוכר (אפשר‬
‫לוותר)‬