Page 34 - e-Modul Sweet Bread
P. 34
Bentuk 3
Gambar 35. Bentuk sweet bread 3
Sumber : Dokumentasi pribadi, 2021
Bentuk 4
Gambar 36. Bentuk sweet bread 4 .
Sumber : Dokumentasi pribadi, 2021
10. Peletakan Adonan pada Cetakan (Panning)
Letakkan adonan roti yang sudah dibentuk diatas cetakan yang sudah diolesi
mentega putih dengan bagian lipatan berada di bagian bawah cetakan agar tidak
terlepas/terbuka saat proofing akhir dan pemanggangan. Beri jarak antar adonan
agar adonan tidak saling menempel ketika mengembang.
Gambar 37. Peletakan adonan
Sumber : Dokumentasi pribadi, 2021
Modul Sweet Bread 25
