Page 22 - คู่มือส่งเสริมสุขภาพหญิงตั้งครรภ์

18

ตัวอย่างวิธีการท า

“ ย าหัวปลีกุ้งสด ”

เหมาะกับสตรีที่เพิ่งคลอดลูกใหม่ๆ ด้วย ตามตําราไทยโบราณบอกว่า สรรพคุณหัวปลีที่ช่วยบํารุงเลือด
ทําให้หัวปลีมีประโยชน์ในการช่วยขับน้ํานมของหญิงหลังคลอดบุตร โดยให้รับประทานเมนูหัวปลีหลังคลอด

ใหม่ ๆ จะช่วยขับน้ํานมได้ดีมาก

ส่วนประกอบ
1. หัวปลี 1 หัว

2. น้ําพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (พูนๆ)
3. น้ํามะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

4. นมสด 100 มล

5. พริกขี้หนู หั่น ใส่ตามใจชอบ
6. มะนาว (ใช้บีบใส่น้ําแช่หัวปลี) 1 ลูก

7. น้ําปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ําตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชี 1 ต้นหั่น

10. หอม หั่นบาง 3 หัว

11. กุ้ง 10 ตัว

ขั้นตอน

1. แกะปลี เอาส่วนที่เป็นสีขาว ผ่าสี่ เฉือนแกนกลางออก แล้วเลอะๆเอากล้วยอ่อนออกระหว่าง

กลีบปลี เพื่อจะได้ไม่ฝาด แล้วซอยเป็นเส้นเล็กๆแช่ในน้ําบีบมะนาวใส่ ในน้ําที่แช่เพื่อไม่ให้ปลีช้ํา
2. ระหว่างที่แช่ปลี เตรียมใส่กุ้ง ใส่นมสดน้ําตาลปี๊บ รวนหมูให้สุกจนน้ําแห้ง พักไว้

3. หมูที่รวนเย็น ใส่พริกเผา พริกขี้หนู หอมแดง ปลีที่เจรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ํา
มะนาว น้ําปลา ชิมรสจะเปรี้ยวหวานเค็ม เผ็ดๆ แล้วโรยด้วยผักชี พร้อมทาน

คู่มือส่งเสริมสุขภาพด้านโภชนาการและการออกกาลังกายสาหรับแม่และเด็ก