Page 22 - Una sopa de países
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Ingredientes:
Pato de 2 kg
500 g de repollo fermentado
1 kg de cebolla
Procedimiento: albóndigas de patata
sal, comino, miel.
• Un día antes le ponemos suficiente sal al pato. Antes
de asar el pato lo limpiamos en agua. Después lo
ponemos al horno sobre una reja para que no esté en
contacto con el fondo del sartén. Añadimos un poco
de sal y comino.
• Asamos el pato a 180 grados aproximadamente 2
horas hasta que quede tierno y durante el proceso
vamos anadiendo la salsa del pato. Mientras lo
asamos preparamos el repollo.
• Al sartén anadimos grasa del pato y cebolla cortada a
cubitos. La freímos hasta que se ponga dorada.A
seguir anadimos repollo fermentado ya lavado en
agua. Anadimos sal, comino y una cucharada de miel.
Guisamos 30 minutos hasta que quede tierno.
• Dejamos reposar el pato por un rato y lo dividimos en
raciones. Lo servimos al plato y anadimos el repollo y
las albóndigas cortadas. Al final ponemos la salsa del
pato.
