Page 123 - buku ajar gizi kulinari
P. 123
Apple Charlotte Apple Croute
Apple Tart Apple Compote
Gambar 5.42 Olahan Kue dengan Apel
Selain dimakan langsung atau dimasak, buah apel dapat diolah mejadi
minuman Cider (sari buah apel) atau jus dan didestilisasi menjadi anggur
dengan nama Calvados.
Cider Jus
Gambar 5.43 Olahan Minuman Apel
2) Pear (Pir)
Buah pir ditemukan pada zaman Romawi. Ada beberapa bentuk buah pir
yaitu bulat dan menyerupai gentong. Buah pir dapat dimakan secara
langsung atau dimasak seperti dibuat kue flans (kue tar berisi buah), pai,
114 Buku Ajar Gizi Kulinari
