Page 131 - buku ajar gizi kulinari

e) Tropical Fruit

Tropical fruit atau buah-buahan tropis adalah semua buah-buahan yang
terdapat pada daerah yang beriklim tropis dan dapat ditemukan sepanjang
musim. Buah-buahan tropis sangat mudah didapatkan dan sangat murah
harganya, dibandingkan dengan buah-buahan impor. Seiring kemajuan

zaman, buah-buahan tropis sudah banyak ditemukan dalam bentuk
diawetkan, baik dalam bentuk jus, selai maupun keripik. Buah-buahan tropis
dapat ditemukan di seluruh daratan Asia sehingga semua orang Asia. Berikut

contoh macam-macam buah tropis adalah:
1) Avokad
Dapat ditemukan di daerah tropis dan sub-tropis Amerika. Bentuk avokad

seperti buah pir, berwarna hijau dan keunguan, bijinya besar dan berada
di tengah buah, dagingnya tebal, berlemak seperti mentega dan rasanya
seperti kacang. Avokad mengandung 2% protein dan 20% lemak, dan

sangat baik untuk tubuh khususnya dapat menurunkan nilai trigliserida
di dalam darah, jika dikonsumsi tanpa tambahan apapun. Avokad dapat
dimakan secara langsung atau disajikan dengan saus vinaigrette yang
sering diisajikan dengan selada atau dengan udang atau saus cocktail.

Avokado Jus ES buah

Avokado Muosse Salad Cocktail

Gambar 5.56 Olahan Avokad

2) Pisang
Buah pisang sangat disukai semua orang dan memiliki kandungan nilai
gizi khususnya yang tinggi kalori sehingga sangat baik untuk dikonsumsi

untuk olahragawan maupun yang menjalani diet tinggi kalori, maupun
yang sedang lapar karena mengandung glukosa. Berikut macam-macam
pisang yang dapat ditemukan di Indonesia:

122 Buku Ajar Gizi Kulinari