Page 135 - buku ajar gizi kulinari

• Pisang Tanduk. Jenis pisang ini memiliki berbentuk tanduk panjang,

dapat dikonsumsi dengan cara di kukus atau digoreng.

Gambar 5.68 Pisang Tanduk

• Pisang Uli. Jenis pisang ini memiliki warna hijau dan bisa dikonsumsi
dengan cara dikukus.

Gambar 5.69 Pisang Uli

• Pisang Siem/Siam. Jenis pisang ini memiliki kulit yang kasar, berbintik,
dan dapat dimakan mentah atau dikukus.

Gambar 5.70 Pisang Siem/Siam

(b) Pengolahan Pisang

Di Indonesia maupun di Negara lain sudah banyak produk masakan atau
minuman yang bahan dasarnya dari pisang, seperti banana pinwheels
and pecan butter, banana sticky buns, banana pecan upside down panake

dan creamed banan in puffed pastry shells, banana strudel, dan
smoothies pisang mix.

126 Buku Ajar Gizi Kulinari