Page 139 - buku ajar gizi kulinari

lebih besar daripada buah pir. Kulit buah ini berwarna hijau dan berubah

menjadi kuning-jingga ketika matang. Berikut varietas buah mangga
yang dapat di temukan di Indonesia:
(a) Jenis-Jenis Mangga
• Mangga Arumanis. Buah ini termasuk buah mangga jenis yang

terbaik, dan memiliki bentuk klasik dengan ukuran sedang, dan
berwarna hijau tua dan kemerahan atau kekuningan pada saat
matang dan memiliki rasa sangat manis.

Gambar 5.76 Mangga Arumanis

• Mangga Gedong. Buah mangga ini memiliki ukuran sedang, bulat
berwarna jingga pada saat matang, rasanya asam manis, dengan
bau yang khas.

Gambar 5.77 Mangga Gedong

• Mangga Golek. Buah mangga ini memiliki ukuran panjang, pada

saat matang kulit buah berwarna kuning kehijauan sementara
daging buah berwarna jingga, berserat dengan rasa yang berbeda.

Gambar 5.78 Mangga Golek

• Mangga Indramayu. Buah ini memiliki bentuk besar dan agak

bulat, berwarna hijau kekuningan dengan rasa yang manis.

130 Buku Ajar Gizi Kulinari