Page 140 - buku ajar gizi kulinari
P. 140
Gambar 5.79 Mangga Indramayu
• Mangga Kuini (Kweni). Buah ini memiliki daging buah yang
berserat agak kasar. Sebelum dikonsumsi, semua kulit buah harus
dikupas dengan bersih dan dicuci dengan air garam karena akan
menyebabkan gatal-gatal. Kulit buah berwarna hijau dan
berbentuk bulat, sedangkan daging buah berwarna kuning.
Rasanya asam dan beraroma kuat.
Gambar 5.80 Mangga Kweni
• Mangga Madu. Buah mangga ini memiliki bentuk agak kecil dan
bulat, berwarna hijau, rasa manis dan memiliki serat daging yang
tebal.
Gambar 5.81 Mangga Madu
• Mangga Manalagi. Buah mangga ini memiliki bentuk yang hampir
sama dengan mangga arumanis, dan memiliki hijau dan lebih
tebal.
Gambar 5.82 Mangga Manalagi
Menu Lauk Nabati, Sayur, Buah, Bumbu dan Rempah 131
