Page 138 - buku ajar gizi kulinari
P. 138
berwarna merah. Diantara daging sawo terdapat biji buah yang pipih
berwarna hitam. Sawo dikonsumsi secara langsung dengan mengupas
kulitnya terlebih dahulu. Sawo dapat di olah menjadi manisan sawo,
keripik sawo dan lainnya.
Sawo Manisan Sawo Keripik Sawo
Gambar 5.74 Olahan Sawo
5) Guava (Jambu Biji)
Jambu biji memiliki varietas yang sangat banyak diantaranya menyerupai
buah persik, apel, dan jeruk orange. Rasa buah jambu biji hampir tawar,
spet dan sedikit asem-asem. Biasanya buah jambu biji dimakan mentah
tetapi ada yang dimasak dan dibuat setup, pudding, keripik dan jus
maupun dodol.
Jambu Biji Jus Pudding
Setup Keripik Dodol
Gambar 5.75 Olahan Jambu Biji
6) Manggo (Mangga)
Mangga berasal dari India Barat, dan dapat ditemukan di Malaysia, Jawa,
Cina dan Amerika Serikat. Buah ini memiliki bentuk lonjong, sebesar atau
Menu Lauk Nabati, Sayur, Buah, Bumbu dan Rempah 129
