Page 143 - buku ajar gizi kulinari

• Rambutan Sinyonya. Buah ini memili rambut panjang bulat, dagingnya

lengket di biji, rasanya asam dan bermutu rendah.
• Rambutan Lengkeng. Buah ini bentuk kecil dengan rambut yang
jarang, buahnya manis dan kering.

Gambar 5.87 Rambutan

11) Jambu Air
Jambu air memiliki rasa yang asam, berwarna merah muda hingga merah

tua, dan berbentuk seperti lonceng. Ada dua jenis jambu air yaitu jambu
bol yang disebut Malay Rose Apple yang memiliki warna merah, rasanya
renyah dan asam, serta mempunyai aroma seperti bunga mawar. Dan

jambu monyet yang memiliki rasa asam dengan aroma bunga mawar. Biji
jambu monyet biasa diolah menjadi kacang mete.

Gambar 5.88 Jambu Air

f) NUTS
Nuts atau kacang-kacangan merupakan buah-buahan yang mempunyai
tempurung atau kulit luar yang keras. Inti buah atau bagian yang biasanya

dimakan terdapat di dalam tempurung tersebut. Contoh buah-buahan yang
termasuk dalam kategori Nuts adalah kelapa, kacang mete, dan lainya.

Gambar 5.89 Jenis Kacang

134 Buku Ajar Gizi Kulinari