Page 168 - buku ajar gizi kulinari

o Sachertorte (Austria): Kue cokelat dengan lapisan aprikot dan glasir

cokelat yang kaya.
o Éclair (Perancis): Pastry yang diisi dengan krim dan dilapisi dengan glasir
cokelat.
b. Custard dan Puding (Custards and Puddings):

o Crème Brûlée (Perancis): Custard vanila yang lembut dengan lapisan gula
karamel yang keras di atasnya.
o Panna Cotta (Italia): Puding krim yang lembut dan halus, sering disajikan

dengan saus buah atau karamel.
o Bread and Butter Pudding (Inggris): Puding yang dibuat dari roti, susu,
telur, dan kismis, dipanggang hingga lembut.

c. Dessert Beku (Frozen Desserts):
o Gelato (Italia): Es krim Italia yang lebih padat dan kaya rasa dibandingkan
es krim biasa.

o Sorbet (Perancis): Es krim tanpa susu yang terbuat dari buah yang
dihaluskan, air, dan gula, sering disajikan sebagai pembersih palet.
o Baked Alaska (Amerika Serikat): Es krim yang dilapisi dengan kue sponge
dan meringue, lalu dipanggang sebentar hingga meringue menjadi

emas.
d. Fruit-Based Desserts (Dessert Berbasis Buah):
o Fruit Tart (Perancis): Kue tart yang diisi dengan krim custard dan dihias

dengan buah segar.
o Apple Strudel (Austria): Pastry gulung yang diisi dengan apel, kismis, dan
kayu manis, kemudian dipanggang hingga renyah.
o Poached Pears (Perancis): Pir yang direbus dalam anggur merah dengan

rempah-rempah dan gula, sering disajikan dengan saus anggur yang
kental.
e. Chocolate-Based Desserts (Dessert Berbasis Cokelat):

o Chocolate Mousse (Perancis): Mousse cokelat yang lembut dan ringan,
sering disajikan dengan whipped cream.
o Molten Lava Cake (Amerika Serikat): Kue cokelat dengan isi cokelat cair
di tengahnya, disajikan hangat.

o Truffles (Perancis): Bola kecil cokelat yang lembut dan dilapisi dengan
bubuk kakao atau kacang cincang.

Makanan Kontinental 159