Page 172 - buku ajar gizi kulinari
P. 172
o Mint Leaves: Digunakan untuk menambah aroma dan sebagai hiasan pada
minuman seperti mojito.
o Fruit Slice: Irisan buah seperti jeruk atau anggur sering digunakan sebagai
garnish pada minuman.
5. Etiket dan Tradisi Minum
• Pairing Beverage dengan Hidangan: Memilih minuman yang tepat untuk
hidangan tertentu adalah bagian penting dari etiket makan kontinental.
Misalnya, anggur merah untuk daging merah, dan anggur putih untuk seafood.
• Serving Order (Urutan Penyajian): Dalam jamuan makan formal, urutan
penyajian beverage dimulai dengan minuman pembuka seperti champagne,
diikuti dengan minuman pendamping makanan utama, dan diakhiri dengan
minuman penutup seperti brandy atau dessert wine.
6. Inovasi dan Tren dalam Beverage
• Fusion Cocktails: Menggabungkan elemen dari berbagai budaya dalam satu
minuman, menciptakan rasa baru dan unik.
• Artisan Beverages: Minuman yang dibuat dengan bahan-bahan berkualitas
tinggi dan teknik pembuatan tradisional, sering kali organik atau lokal.
• Low-Alcohol and Non-Alcoholic Options: Minuman dengan kadar alkohol
rendah atau tanpa alkohol sama sekali menjadi semakin populer, memberikan
alternatif bagi mereka yang menghindari alkohol.
Makanan Kontinental 163
