Page 201 - buku ajar gizi kulinari

Cara Memasak dan Penyajian Sate

Proses pembuatan sate umumnya diawali dengan memotong daging menjadi
bagian kecil, yang kemudian ditusuk menggunakan tusukan bambu atau tusukan
besi. Daging tersebut kemudian dimarinasi atau dibumbui, sesuai dengan varian
sate yang ingin dibuat, lalu dipanggang di atas bara api hingga matang

sempurna. Setelah dipanggang, sate disajikan dengan berbagai jenis saus, seperti
saus kacang pada sate ayam atau saus kecap pada sate kambing. Beberapa
daerah juga menyajikan sate dengan lontong atau ketupat, serta acar mentimun

dan bawang merah sebagai pelengkap.

Kandungan Gizi Sate

Sate adalah sumber protein hewani yang baik, terutama jika menggunakan
daging ayam, sapi, atau kambing. Namun, karena proses memasak sate biasanya
melibatkan penggunaan lemak dan bumbu yang kaya akan gula atau garam,

konsumsi sate harus diimbangi dengan pilihan makanan yang sehat lainnya untuk
menjaga keseimbangan zat gizi. Di beberapa varian sate, penggunaan santan
atau kelapa parut dalam bumbu juga menambah kandungan lemak pada
hidangan ini.

Keunikan Sate dalam Budaya Indonesia
Sate tidak hanya populer sebagai makanan sehari-hari, tetapi juga sering hadir

dalam acara-acara adat dan perayaan besar seperti pesta pernikahan, upacara
keagamaan, atau perayaan hari-hari besar. Popularitas sate juga telah menembus
batas internasional, di mana hidangan ini dapat ditemukan di banyak restoran
Indonesia di luar negeri.

3. Hidangan Sup dan Salad Di Indonesia
Sup adalah hidangan berkuah yang biasanya terbuat dari kaldu, aneka sayuran,

dan kadang-kadang daging. Di Indonesia, sup adalah salah satu makanan yang
populer karena kesederhanaan penyajiannya serta kemampuannya untuk
beradaptasi dengan berbagai bahan lokal. Sup di Indonesia sering kali
menggunakan rempah-rempah khas seperti jahe, serai, daun salam, dan daun

jeruk, yang memberikan aroma dan cita rasa yang unik.

Beberapa jenis sup khas Indonesia yang terkenal antara lain:

a. Soto
Soto adalah sup tradisional Indonesia yang terdiri dari kuah kaldu berbumbu
kuning atau bening, biasanya disajikan dengan ayam atau daging sapi. Soto

192 Buku Ajar Gizi Kulinari