Page 209 - buku ajar gizi kulinari

Pale Bada khas Sumatra Utara

Bahan:

• Ikan teri segar • 400 gram
• Air jeruk nipis • 1 sdm
• Kelapa parut • 150 gram
• Daun kunyit (iris tipis) • 1 lembar
• Daun mangkokan (iris • 3 lembar
tipis) • 5 lembar
• Daun kemangi • Secukupnya
• Daun pisang •
(untuk membungkus)
Bumbu Halus:
• Cabai merah • 5 buah
• Bawang merah • 8 siung
• Kunyit • ½ ruas
• Jahe • ½ ruas
• Serai • 1 tangkai
• Garam • 3 sdt
Cara Membuat:

• Haluskan bumbu, kemudian campur teri dengan bumbu. Beri perasan air jeruk
nipis.
• Masukkan kelapa daun mangkokan, dau kunyit, dan daun kemangi.
• Bungkus dengan daun pisang, semat kedua ujungnya lalu bakar di bara api hingga
matang.
• Setelah matang sajikan dalam piring saji.

Satu resep menghasilkan 4 porsi

Informasi nilai gizi per porsi:
Energi Protein Lemak Karbohidrat

178,5 kkal 22,05 gram 8,6 gram 2,85 gram

200 Buku Ajar Gizi Kulinari