Page 264 - buku ajar gizi kulinari

1. Cara Berpakaian

Dalam jamuan makan internasional, pakaian yang dikenakan sesuai dengan
dresscode yang tertera pada undangan jamuan makan. Biasanya jika tidak tertulis
maka menyesuaikan dengan konteks jamuannya. Kebanyakan pakaian diatur
ketika ada acara seperti wedding atau acara resmi. Pada acara resmi, ada

beberapa pengaturan seperti pria biasanya memakai jas hitam lengkap dengan
dasi kupu-kupu (tuxedo), sedangkan wanita memakai gaun malam (ball gown
atau long dress). Pilihan lain, pria bisa menggunakan setelan jas double breast,

sedangkan wanita gaun resmi panjang atau evening dress.
2. Cara Duduk
Datang tepat waktu ketika diundang, kemudian membiarkan tuan rumah duduk

terlebih dahulu. Jika jamuan di restoran yang ada pelayan, maka kursi ditarik
keluar oleh pelayan kemudian tamu duduk dengan kursi yang tidak terlalu jauh
dan tidak terlalu dekat dengan meja. Ketika makan belum dimulai, kedua tangan

diletakkan di atas pangkuan. Pengaturan duduk wanita saling berdekatan, tidak
selang-seling antar pria dan wanita agar terjadi percakapan.
3. Cara Bicara
Tidak berbicara ketika sedang ada makanan di dalam mulut, tidak melakukan

gerakan yang berlebihan, tidak menyela pembicaraan orang lain, dan paling
penting tidak mengeluarkan kata-kata kotor.
4. Cara makan

1) Menunggu tuan rumah mengambil makanan terlebih dahulu.
2) Ketika pelayan menghidangkan, maka yang menjadi giliran hidangan kita
adalah saat dia berdiri di sebelah kiri.
3) Tangan kanan memegang pisau dan tangan kiri memegang garpu. Bila hanya

ada garpu maka pakai tangan kanan. Memasukkan makanan ke dalam mulut
menggunakan garpu dan tidak boleh menggunakan pisau.
4) Tidak menimbulkan suara dari alat makan yang digunakan seperti ketika

memotong daging. Lilitkan pada garpu terlebih dahulu ketika makan mie.
5) Tidak mengangkat piring atau mangkuk saat bersantap.
6) Tidak meletakkan sendok kopi di dalam gelas.
7) Tidak mengeluarkan suara ketika minum.

8) Tidak mengeluarkan suara ketika mengunyah makanan dan tetap menutup
mulut ketika mengunyah.
9) Meletakkan pisau dan garpu ketika sedang makan maka bentuklah seperti

huruf V terbalik.
10) Jika ingin menyeka makanan di mulut atau jari tangan gunakan serbet yang
telah disediakan.

Tata Cara Makan Internasional (Table Manner) 255