Page 268 - buku ajar gizi kulinari

6. Dinner (19.00-22.00)

Jamuan makan malam dengan hidangan yang dimulai dari pembuka, sup,
hidangan utama, dan makanan penutup. Dalam acara formal biasanya
menggunakan dress code tertentu.
7. Supper (24.00-02.00)

Kudapan tengah malam yang biasanya lebih santai dan sederhana dibandingkan
makan malam. Terkdang juga merupakan aacara jamuan untuk menjamu tamu
yang tiba larut malam.

F. Table Setting

Tata letak alat makan dalam hidangan terbagi menjadi 3 yaitu casual table
setting, informal place setting, and formal place setting. Casual place setting
biasanya digunakan sehari-hari dan hanya membutuhkan alat makan dasar seperti

piring, garpu, sendok makan, pisau, napkin, dan gelas air atau teh. Informasl place
setting digunakan pada acara keluarga atau liburan dan lebih dormal dibandingkan
casual table setting. Alat yang digunakan sama dengan saual table settting namun
ada tambahan wineglass, garpu salad, dan sendok sup. Terakhir untuk formal place

setting digunakan pada acara formal seperti makan malam, pernikahan, konferensi
dan sebagainya. Alat yang digunakan lebih komplit dibandingkan 2 jenis
sebelumnya. Jenis penyajian hidangan biasanya adalah Table D’hote. Berikut adalah

perbandingan ketiga bentuk table setting.

Tata Cara Makan Internasional (Table Manner) 259