Page 61 - buku ajar gizi kulinari
P. 61
kandungan zat-zat gizi tersebut lebih banyak dan mudah diserap tubuh. Namun
demikian, lauk hewani mengandung tinggi kolesterol (kecuali ikan) dan lemak.
Lemak dari daging dan unggas lebih banyak mengandung lemak jenuh. Kolesterol
dan lemak jenuh diperlukan tubuh terutama pada anak-anak tetapi perlu dibatasi
asupannya pada orang dewasa.
Beberapa bahan pangan yang biasa digunakan masyarakat sebagai lauk
hewani antara lain:
Tabel 4.2 Bahan Lauk Hewani
No Bahan Bahan Pangan Hasil Olahan
Makanan
Pokok
1 Daging
(Sapi,
kambing)
2 Ikan
3 Telur
4 Susu
52 Buku Ajar Gizi Kulinari
