Page 72 - buku ajar gizi kulinari
P. 72
Menu Makanan Pokok
Menu Makanan Pokok Berbahan Dasar Beras
Gambar 4.11
Lontong Sayur Padang
Bahan
• 2 lbr Daun salam Bumbu Halus: Bahan pelengkap:
• 3 cm Lengkuas • 6 siung Bawang merah • Telur rebus/telur
• 1.500 ml Santan • 5 siung Bawang putih balado
Kelapa • 8 buah Cabai merah • Kerupuk merah
• 500 g Nangka muda keriting • Bawang goring
• 10 helai Kacang • 5 buah Cabai merah besar • Ketupat
Panjang • 2 cm Kunyit
• Garam • 1 cm Jahe
• Lada • Lada
• Minyak • Minyak sayur
Cara Pembuatan
1. Haluskan bumbu halus.
2. Panaskan minyak, masukan daun salam dan lengkuas. Tambahkan bumbu halus lalu
tumis hingga harum.
3. Tambahkan santan, lalu masukan nangka dan kacang panjang. Rebus hingga
matang.
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. Siapkan mangkuk saji, potong ketupat sesuai selera, tuangkan sayur yang sudah
dibuat.
6. Kemudian tambahkan bawang goreng dan kerupuk merah serta bahan pelengkap
lainnya.
7. Ketupat sayur Padang pun siap untuk disajikan.
Menu Makanan Pokok dan Lauk Hewani 63
