Page 74 - buku ajar gizi kulinari

Menu Makanan Pokok Berbahan Dasar Sagu

Gambar 4.13
Ongol-ongol Gula Merah

Bahan

• 500 gr tepung sagu
• 1 sdm minyak sayur
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 900 ml air

• 350 gr gula merah
• 150 gr gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk

• daun pandan

Topping

kelapa muda parut + garam, kukus

Cara Membuat

1. Didihkan santan, dinginkan dan sisihkan.
2. Panaskan kukusan beserta loyang persegi ukuran 20 cm sampai mendidih.
3. Di wadah lain campur tepung sagu, santan, vanili bubuk, dan minyak sayur, aduk
rata lalu sisihkan.

4. Masak air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai mendidih dan gula
larut.
5. Kemudian tuangkan ke campuran tepung sagu tadi. Campurkan pelan-pelan

sambil diaduk. Lalu saring, setelah itu tuangkan ke loyang yang sudah dipanaskan.
6. Kukus selama 50 menit, sampai matang.

Menu Makanan Pokok dan Lauk Hewani 65