Page 77 - buku ajar gizi kulinari

Menu Makanan Lauk Hewani

Lauk Hewani Berbahan Dasar Daging Sapi

Gambar 4.16
Daging Sapi Lada Hitam

Bahan
• 300 gr daging sapi khas dalam, iris tipis • 1 bombay, potong kotak
kotak • 100 ml air
• 2 sdm lada hitam butiran, sangrai, gerus • 1 sdt minyak wijen

kasar • 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram halus

• 1 sdm kecap manis • 1 sdt tepung maizena
• 1 sdm kecap Inggris • 1 sdt air, laruntan untuk pengental
• 1/2 buah paprika merah, potong kotak
• 1/2 buah paprika hijau, potong kotak

Cara Membuat
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum.

2. Selanjutnya masukkan daging iris dan aduk-aduk hingga berubah warna, kemudian
masukkan air dan masak hingga airnya habis dan dagingnya menjadi empuk.
3. Kemudian baru masukkan lada hitamnya, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, dan
kecap Inggris

4. Aduk merata dan masak sampai bumbu meresap dalam dagingnya.
5. Kemudian masukkan paprika merah, hijau dan bombay, koreksi rasa lalu terakhir
masukkan air maizena pengental, angkat dan sajikan.

68 Buku Ajar Gizi Kulinari