Page 7 - חוברת מתכונים דלי פחמימות - אוקטובר 2022

‫מנות מרכזיות‬

‫בורקס משפחתי בתבנית פאי‬

‫אופן ההכנה‬ ‫חומרים‬

‫ממיסים במיקרוגל את חומרי הבצק כ‪ 30‬שניות‪,‬‬ ‫לבצק‬
‫ומחלקים לשניים‪.‬‬
‫‪ 150‬גרם גבינה צהובה שמנה‪/‬מוצרלה‬
‫משטחים כל חצי ל‪ 2‬עיגולים בגודל התבנית ומניחים פיסת‬ ‫‪ 150‬גרם קמח שקדים‬
‫עיגול אחת על נייר אפיה בתבנית‪.‬‬ ‫קורט מלח הימאליה‬

‫מערבבים יחד את חומרי התערובת‪ ,‬יוצקים מעל הבצק‬ ‫לתערובת‬
‫בתבנית‪ ,‬ומניחים מעל את עיגול הבצק הנוסף‪.‬‬
‫‪ 125‬גרם קוטג ‪9%‬‬
‫מפזרים מעל שומשום לקישוט‪ ,‬ואופים בתנור בחום של‬ ‫‪ 200‬גרם מוצרלה מגורדת‬
‫‪ 160-170‬מעלות‪ ,‬כ‪ 15-‬דקות‪.‬‬
‫ביצה‬
‫בתיאבון‬ ‫שומשום לקישוט (לא חובה)‬

‫בניצה תרד וגבינות מאפה בולגרי‬

‫אופן ההכנה‬ ‫חומרים‬

‫מחממים תנור ל‪ 200-‬מעלות‪.‬‬ ‫‪ 154‬ביצים טרופות‬
‫מכינים את המלית‪ :‬מערבבים ביצים עם ריויון וחלב‬ ‫‪1‬מיכל ריויון (‪ 500‬מ"ל)‬

‫ומפלפלים (אין צורך להמליח)‪.‬‬ ‫‪ 1/2‬כוס חלב‬
‫מערבבים גבינות ותרד בקערה שנייה‪.‬‬ ‫פלפל שחור גרוס‬
‫מרכיבים את הבניצה ואופים‪ :‬משמנים* מעט את התבנית‬ ‫‪ 400‬גרם תרד טרי מאודה וסחוט היטב‬
‫בשמן זית‪ ,‬מרפדים את התחתית והדפנות בעלה פילו‪,‬‬ ‫‪ 250‬גרם גבינת פטה ‪5%‬‬
‫כששוליו גולשים מעבר לשולי התבנית‪ ,‬ומשמנים שוב קלות‪.‬‬ ‫‪ 250‬גרם גבינת ריקוטה מלוחה‬
‫מרפדים בעלה נוסף ומשמנים מעט שוב‪.‬‬ ‫‪ 250‬גרם גבינה בולגרית או צפתית‬
‫מקמטים ‪ 3‬עלי פילו‪ ,‬בנפרד‪ ,‬כאילו היו נייר ומניחים בסדר‬
‫אקראי על המצע שבתבנית‪ .‬יוצקים מעל מחצית מתערובת‬
‫הביצים ומחצית מתערובת הגבינות והתרד‪ .‬חוזרים על‬
‫הפעולה פעם נוספת (‪ 3‬עלים מקומטים ויתרת המלית‪,‬‬
‫התרד והגבינה)‪ .‬משמנים מעט שני עלים נוספים ומכסים את‬
‫המאפה‪ .‬דוחסים את שאריות הבצק לשולי התבנית ומפזרים‬

‫קצח‪/‬שומשום שחור מעל‪.‬‬
‫אופים ‪ 35-45‬דקות עד להזהבה‪.‬‬
‫*ניתן להמיר את שמן הזית בספריי שמן‪.‬‬

‫בתיאבון‬

‫‪7‬‬