Page 186 - 5f871381b4cd9c6426e115cd17c3ac43
P. 186
162 | Kekinian Keanekaragaman Hayati Indonesia 2014
rakan pada tahun 2020 permintaan akan tidak terbatas pada ayam pedaging dan pete-
melonjak tiga kali lipat dibanding rata-rata lur saja, tetapi juga pemenuhan kesenangan
konsumsi tahun 2000. karena ada unsur keindahan, baik dalam hal
warna (ayam kalas, ayam mutiara) maupun
Sumber protein hewani yang lain adalah
kerbau. Di Indonesia, kerbau sebagian besar suaranya (ayam pelung, ayam bekisar, ayam
merupakan hasil domestikasi. Terdapat 2 gaok). Bahkan ada beberapa jenis yang terkait
kerbau domestikasi, yaitu kerbau sungai dan dengan unsur budaya masyarakat, seperti
kerbau rawa atau kerbau lumpur. Kerbau ayam untuk persembahan dalam upacara
kalang dari Kalimantan dan kerbau belang adat, misalnya ayam cemani, ayam kedu
dari Toraja merupakan keturunan dua kerbau hitam, ayam kedu putih, dan ayam aduan
domestikasi tersebut dan termasuk kerbau bali. Sementara itu, terdapat pula ayam
rawa, sedangkan kerbau liar adalah anoa asli Indonesia yang juga khas, misalnya
pegunungan (B. quarlesi) dan anoa lahan ayam nunukan, bangkok, pelung, nagrak,
pamah (B. depressicornis). sentul, merawang, merawas, kedu, cemani,
kokok-balenggek, tukong, kate, sumatra,
Kambing merupakan sumber protein yungkilok gadang, ratiah, batu, kampung
hewani yang menjadi salah satu andalan ciparage, banten, wareng, bali, dan olaki. Bagi
sumber pangan di Indonesia. Rumpun kam- Indonesia yang sebagian besar kawasannya
bing yang dimanfaatkan meliputi kambing berupa perairan, baik darat maupun laut,
kacang, kambing kttawa, kambing kembrong, ikan sangat penting sebagai sumber pangan
dan kambing kosta. Daging kambing di- utama. Ikan laut merupakan sumber pro-
manfaatkan sebagai sumber protein dan tein utama bagi penduduk sekitar pantai,
akhir-akhir ini susu kambing ettawa mulai demikian juga ikan air tawar yang merupakan
diperjualbelikan dalam kemasan susu olahan. sumber protein utama bagi penduduk sekitar
Selain kambing, domba juga merupakan sungai atau kolam. Menurut Badan Pangan
salah satu sumber protein hewani. Di Indonesia PBB, kebutuhan ikan air tawar di dunia pada
dikenal dua jenis domba, yakni domba ekor tahun 2021 akan mencapai 172 juta ton per
tipis (DET) dan domba ekor gemuk (DEG) tahun.
yang umum dimanfaatkan sebagai penghasil Tingginya kebutuhan dari sektor peri-
daging. Di Garut, Jawa Barat, domba sering kanan laut ini jika tidak diikuti dengan
dilombakan dan dijadikan hewan adu ke- pengaturan yang ketat dapat menyebabkan
tangkasan sebagai bagian bentuk kesenian/ penangkapan yang berlebihan. Di sisi lain,
budaya masyarakat. Bahkan, domba juga terdapat sumber perolehan yang terdapat di
memiliki hasil sampingan berupa bahan baku perairan darat.
jaket kulit, sepatu, tas, dan aksesori lainnya.
Data tahun 2011 memperlihatkan kebu-
Sumber protein hewani yang lain adalah tuhan konsumsi ikan yang orang di Indonesia
babi. Di Indonesia, telah tercatat 7 jenis babi hanya mencapai 31,5 kg/orang/tahun, lebih
dengan daerah persebaran berbeda-beda. Babi rendah dibanding Malaysia dengan jumlah
yang dikembangkan di Indonesia sebagai 55,4 kg/orang/tahun. Perlu diketahui, ikan
penghasil daging adalah babi impor, seperti sebagai sumber protein hewani lebih baik
babi rumpun landrace, large white, duroc, dan ketimbang sumber protein lainnya karena
berkshire yang berasal dari Sus scrofa, sedang- daging ikan mengandung asam lemak bebas
kan babi di Indonesia adalah babi bali, babi omega-3 yang penting untuk perkembangan
nias, babi tangerang, babi jambi, babi hutan, dan kecerdasan anak-anak. Omega-3 juga
babi batak, babi sulawesi, dan babi rusa. sangat bermanfaat untuk menekan kolesterol
Ayam juga merupakan salah satu sumber dalam darah.
protein hewani di Indonesia yang lebih umum Meningkatnya pertumbuhan pereko-
dipelihara dan diternakkan masyarakat. nomian Indonesia mendorong kesadaran
Ayam hutan merah (Gallus gallus) merupakan masyarakat untuk mengonsumsi ikan. Saat
ayam lokal khas Indonesia yang terdiri atas ini, produksi perikanan nasional mencapai
31 rumpun. Hasil domestikasi ayam lokal 12,39 juta ton yang berasal dari produksi
Indonesia disebut ayam buras atau ayam ikan tangkap sebanyak 5,41 juta ton dan
bukan ras. Pemeliharaan ayam di Indonesia produksi ikan budi daya 6,98 juta ton. Dari
