Page 78 - Asia Tenggara dalam Kurun Niaga 1450-1680 Jilid I - Tanah di Bawah Angin - Anthony Reid

ASIA TENGGARA O ALA M KURUN NIAGA 1450-1680

m e n g a n j u r k a n d i g u n a k a n n y a air sungai "jika diambil s e d i k i t l e b i h jauh di atas

kota." Bagaimana orang Asia T e n g g a r a di k o t a - k o ta ini me n g h indari bencana

y a n g m e n g erikan akibat minum air sungai? O r a n g C i n a m e l a k u k a n n y a d e n g a n

m e r e b u s a i r untuk teh m e r e k a , tapi k i t a t a h u b a h w a k e b i a s a a n minum teh

pada a b a d ke-17 t e l a h m en y e b a r k e V ietna clan pada sejumlah kecil k a l a n g a n
p e n g u a s a d i A s i a Tenggara lainn y a ( B o r r i 1633: V ; D a m p i e r 1697: 277, 279).

La L o u b e r e (1691: 21) m e n y a t a k a n b a h w a di kala n g a n e l i t e Siam di ibu k o t a

sudah m e n j a d i " k e h a r u s a n s o p a n - s a n t u n untuk m e n g h i d a n g k a n t e h k e p a d a

s e t iap t a m u m e r e k a ," s e d a n g k a n " p e m a k a i a n t e h t i d a k d i k e n a l d i s e m u a t e m p a t

l a i n n y a di k e r a j a a n tersebut."

Salah satu cara orang Asia Ten g g a r a i a l a h m e n g e n d a p k a n air s u n g a i

c u k u p l a m a a g a r j e m i h , s e p e r t i kembali diutarakan oleh La L o u b e r e (21):

A i r bc r s i h m e r u p a k a n m i n u m a n s e h a ri - h a r i m e r e k a . M e r e k a s e n a n g m e m i n u m n y a
d c n ga n wC\\•angian ... K a r e n a o r a n g S i a m tidak m c n ga m b i ln y a d a r i m a ta a i r , y a n g
j e l a s r e r la l u ja u h le t a k n y a , h a n y a b a ik jika d i e n d a p k a n b c b c r a p a h a r i, te rg a n t u n g

.
p a d a t i n ggi r e n d a h g c n a n ga n n y a ... Kare jika air tidak mcngalir .. ia lc b i h b c r b a h a y a ,
m e n y e b a b k a n d i s e n r r i d a n d i a r e d a n b a h a y a j i k a diminum, h in g g a m e r e k a
m c n gc n d a p k a n n y a dalam g c n t o n g a t a u kcndi bcsar s c l a m a t i g a m i n g g u a t a u satu
b u Ia n .

K e b i a s a a n m e n c a m p u r a i r d e n g a n l i m u n , k a y u manis, b u a h pala, d a n bahan­

b a h a n p e n y e d a p l a i n n y a juga populer d i m a n a - m a n a ( G e r v a i s e 1701: 7 5 ; B o n t i u s

1629: 131-132; R a ff i e s 1817 I: 1(0), tapi p r a k t i k ini tidak begitu b e r g u n a untuk

m e m b u n u h b a k t e r i . M e m b i a r k a n n y a m e n g e n d a p dalam k e n d i , suatu k e b i a s a a n

y a n g lebih m e l u a s l a g i , a k a n l e b i h m e n j e m i h k a n air clan e n a k r a s a n y a , n a m u n

tidak a k a n m e n j a d i k a n n y a sehat untuk d i m i n u m .

T e r d a p a t b u k t i - b u k t i b a h w a o r a n g Asia T e n g g a r a sudah m u l a i m e r e b u s

a i r y a n g s a n g a t k o t o r , mungkin m e n g i kuti c o n t o h o r a n g C i n a , y a n g menurut

R h o d e s (1653: 31) tidak p e m a h min um air d i n g in . " M e r e k a m e n e r t a w a k a n k a m i

ketika diberitahu b a h w a ka m i m i n u m air m e n ta h , clan m e r e k a berkata b a h w a

air m e n t a h banyak penyakit." Ibn M u h a m m a d Ibrahim (1688: 157) m e n g a ­

t a k a n b a h w a o r a n g S i a m m e m i n u m air y a n g sudah dimasak s e w a k t u m a k a n ,
cl a n p a d a a w a l abad ke-19 R a ff i e s (1817 I: 1(0) m e n y a t a k a n b a h w a d i k a l a n g a n

p e m u k a di J a w a , a i r "selalu dimasak d u l u , cl a n u m u m n y a d i m i n u m h a n g a t ­

hangat." P a d a tahun 168(}.an s e o r a n g penduduk B e l a n d a d i Batavia, T e n Rhijne,

pernah m e n y a k s i k a n b a h w a " s e b a g ia n besar orang India serta penduduk asli

l a i n n y a di tempat ini" tidak p e r n a h minum a ir y a n g b e l u m dimasak, sebab ada

44