Page 100 - FTHP_BUKU AJAR
P. 100
Buku Ajar
diolah menjadi manisan. Manisan buah yang banyak beredar di pasaran
antara lain manisan cerme, belimbing, pepaya, kolang- kaling, salak,
mangga. Ada dua jenis manisan yaitu manisan basah (manisan dengan
media larutan gula) dan manisan kering (tanpa larutan).
Gambar 5.7 Diagram alir pembuatan manisan basah
Buah
Sortasi
Pencucian
Blansing
Perendaman dalam larutan gula
(Beberapa tahapan)
Penirisan
Penjemuran sampai kering
Manisan buah
80 Siti Asmaniyah Mardiyani
