Page 196 - FTHP_BUKU AJAR

Buku Ajar

Gambar 10.4 Aneka produk Olahan Kelapa (http://www.indg.in/
agriculture/crop_ production_techniques/coconut-2013-

KELAPA SAWIT

Tanaman kelapa sawit adalah tanaman berkeping satu yang
tergolong keluarga palmae. Kelapa sawit diyakini berasal dari benua
Afrika, dan sejak dulu telah dikenal sebagai bahan baku pembuatan
minyak makan. Sampai saat ini orang menanam kelapa sawit sebagai
sumber minyak makan dengan kandungan lemak dan protein yang
tinggi. Kelapa sawit tumbuh baik pada daerah beriklim tropis dengan
o
curah hujan kurang lebih 2000 mm/tahun dan kisaran suhu 22-32 C.
Kelapa sawit banyak dihasilkan di daerah Jawa barat, Lampung,
Riau, Sumatera Barat, Sumatera utara. Panen kelapa sawit terutama
didasarkan pada saat kadar minyak mesokarpnya tertinggi dan
kandungan asam lemak bebasnya minimum. Secara fisik kriteria
kematangan dapat dilihat dari warna buah dan jumlah buah yang
rontok pada setiap tandan. Dari hasil penelitian diketahui bahwa

176 Siti Asmaniyah Mardiyani