Page 239 - Neurosains Spiritual Hubungan Manusia, Alam dan Tuhan

terutama memasak, memiliki fungsi perbaikan fungsi eksekutif otak,
dan makan bersama (terutama dengan keluarga) adalah keajaiban.
Saat ini, makanan telah tampil dengan canggih, baik isi maupun
kemasannya. Sangat disadari keberadaan makanan menjadi bagian
penting menata kehidupan sebagai warga kota masa depan. Sejalan
dengan waktu, makanan telah bertambah fungsinya. Semula untuk
menjadi sumber energi kehidupan, terutama kekuatan fisik. Kini
makanan menjadi cara manusia untuk memperbaiki kognisi, emosi
dan perilaku. Sebagaimana ditunjukkan dalam perkembangan ukuran
dan volume otak sepanjang evolusi makanan telah memberikan kon-
tribusi besar.
Di masa depan apakah makanan juga memberikan kontribusi
yang sama terhadap volume otak? Riset menunjukkan bahwa memasak
makanan menjadi kontributor perluasan ukuran otak pada hominin
awal. Makanan dan memasak makanan mungkin akan menjadi salah
satu fenomena menarik di masa depan.

Perilaku Makan Tinggi Kalori
Peneliti Harvard telah melaporkan bahwa stres akibat pekerjaan dan
masalah lain berkorelasi dengan kenaikan berat badan, tetapi hanya
pada mereka yang kelebihan berat badan pada awal periode penelitian.
Satu teori adalah bahwa orang yang kelebihan berat badan memiliki
kadar insulin yang tinggi, dan kenaikan berat badan terkait stres lebih
mungkin terjadi karena insulin yang tinggi. Dalam kohort yang re-
presentatif secara nasional dari orang dewasa AS yang mengikuti secara
longitudinal selama sembilan tahun, stres psikososial dikaitkan dengan
kenaikan berat badan yang lebih besar di antara pria dan wanita de ngan
indeks massa tubuh awal yang lebih tinggi jika mereka mengalami tun-
tutan terkait pekerjaan, mengalami kesulitan membayar tagihan, atau Buku ini tidak diperjualbelikan.
mengalami depresi ataupun gangguan kecemasan umum. 473
Pandemi Covid-19 telah membuat lonjakan jumlah penderita
stres. Menurut Centre for Control Disease and Prevention (2020), ke-

473 J. P. Block dkk., “Psychosocial Stress and Change in Weight Among US Adults,”
Am J Epidemiol 170, 2 (2009): 181–192. Doi: 10.1093/aje/kwp104

220 Neurosains Spiritual: Hubungan ...