Page 279 - Neurosains Spiritual Hubungan Manusia, Alam dan Tuhan

ring sebelumnya. Perubahan pelan-pelan ini jarang disadari sehingga
lama-lama orang menerima tanpa sungkan pertambahan kalori pada
makan malam.
Di rumah, ketika Anda harus melayani tamu, mangkuk besar (dia-
meter lebih besar) membuat Anda menyajikan makanan lebih banyak
dibandingkan mangkuk kecil (diameter lebih kecil). Begitu juga jika
591
warna makanan berbeda dengan peralatan makan yang dipakai.
Pinggiran piring yang lebih luas dan berwarna dapat membesar-besar-
kan persepsi jumlah makanan di piring, membuat gambar makanan
terlihat lebih besar. 592
Dalam 30 tahun terakhir, ukuran kemasan dan piring bertambah
lebih besar yang membuat konsumsi juga bertambah lebih ba nyak.

Ukuran porsi produk bertambah besar dari waktu ke waktu. 593 Pene-
litian menggunakan pemodelan matematika menunjukkan bahwa pe-
ningkatan kecil dalam ukuran piring dapat menyebabkan peningkatan
besar dalam asupan energi, terutama jika makanan padat energi.
594
Pada tahun 2014, WHO menyarankan bahwa membatasi ukuran por-
si untuk mengurangi asupan energi secara keseluruhan dapat mengu-
595
rangi risiko kenaikan berat badan yang tidak sehat.
Selain faktor bias isyarat tersebut, ada faktor lain yang dipela-
jari khusus dalam bidang ilmu gastrofisika, yakni faktor-faktor yang
memengaruhi pengalaman multisensorik ketika seseorang mengecap

591 K. V. Ittersum dan Brian Wansink, “Plate Size and Color Suggestibility: The Del-
boeuf Illusion’s Bias on Serving and Eating Behavior,” Journal of Consumer Re-
search 39, (2012): 215–228. https://doi.org/10.1086/662615
592 A. D. McClain dkk., “Visual Illusions and Plate Design: The Effects of Plate Rim
Widths and Rim Coloring on Perceived Food Portion Size,” Int J Obes (Lond) 38,
no. 5 (2014): 657–662. Doi: 10.1038/ijo.2013.169
593 C. Piernas dan B. M. Popkin, “Food Portion Patterns and Trends Among U.S.
Children and the Relationship to Total Eating Occasion Size, 1977-2006,” J Nutr Buku ini tidak diperjualbelikan.
141, no. 6 (2011): 1159–1164. Doi: 10.3945/jn.111.138727
594 I. S. Pratt dkk., “The Mathematical Relationship between Dishware Size and Por-
tion Size,” Appetite 58, no. 1 (2012): 299–302. Doi: 10.1016/j.appet.2011.10.010
595 WHO. “Limiting Portion Sizes to Reduce the Risk Of Childhood Overweight
and Obesity: Biological, Behavioural and Contextual Rationale.” World Health
Organization, 2014. http://www.who.int/elena/bbc/portion_childhood_obesity/
en/

260 Neurosains Spiritual: Hubungan ...