Page 289 - Neurosains Spiritual Hubungan Manusia, Alam dan Tuhan

Uji eksperimental yang melibatkan dua kelompok (kelompok in-
tervensi memasak dan kelompok kontrol) anak remaja berusia 12–15
tahun mendapatkan hasil yang menarik. Anak-anak yang diberikan
intervensi memasak menunjukkan peningkatan secara bermakna un-
tuk kesejahteraan mental, kualitas diet, membantu membuat makan
malam, kemanjuran memasak, dan sikap memasak yang positif meski-
621
pun indeks massa tubuh (BMI) juga meningkat. Ulasan sistematik
dari 11 artikel—yang diseleksi secara sistematis dari 377 studi—
menunjukkan memasak dapat meningkatkan kesejahteraan sosial. 622
Dari Taiwan, studi oleh Chen dkk. (2012) melaporkan bahwa
frekuensi memasak berkaitan erat dengan penurunan angka kematian.
Studi yang dilakukan pada perempuan lansia ini menunjukkan bahwa
mereka yang memasak lebih banyak lebih sering berpartisipasi dalam
perilaku yang meningkatkan kesehatan seperti sosialisasi, dan lebih se-
dikit menunjukkan perilaku berisiko kesehatan, seperti merokok.
623
Khusus penyakit, memasak membantu memperbaiki fungsi fisik,
emosional, dan kognitif. Di bidang terapi okupasi dan rehabilitasi, me-
masak dapat menjadi alat intervensi untuk evaluasi dan perkembangan
kognitif dan fisik. Pada kasus gangguan kognitif, intervensi memasak

Karena memasak memerlukan integrasi proses kognitif, fisik, dan sosial-emo-
sional, dan belajar memasak melibatkan pemodelan dan penguasaan keterampi-
lan, teori kognitif sosial mungkin menjelaskan mengapa sistem makanan yang
sukses mengandalkan memasak akan mendapat manfaat dari aktivitas yang
mempromosikan suasana hati yang positif, mandiri, kepercayaan diri, dan harga
diri untuk mempromosikan pertukaran makanan dan ide. Beberapa penelitian
memang ada untuk mendukung gagasan bahwa memasak dapat meningkatkan
sosialisasi dan hasil kesehatan fisik dan mental lainnya. Lihat juga A. Bandu-
ra, “Health Promotion by Social Cognitive Means,” Health Educ Behav 13, no. 2
(2004): 143–164. Doi: 10.1177/1090198104263660
621 S. Kuroko dkk., “Create Our Own Kai: A Randomised Control Trial of a Cook-
ing Intervention with Group Interview Insights into Adolescent Cooking Be- Buku ini tidak diperjualbelikan.
haviours,” Nutrients 12, no. 3 (2020): 796. Doi: 10.3390/nu12030796
622 N. Farmer dkk., “Psychosocial Benefits of Cooking Interventions: A Sys-
tematic Review,” Health Educ Behav 45, no. 2 (2018): 167–180. Doi:
10.1177/1090198117736352
623 R. C. Y. Chen dkk., “Cooking Frequency May Enhance Survival in Taiwan-
ese Elderly,” Public Health Nutr 15, no. 7 (2012): 1142–1149. Doi: 10.1017/
S136898001200136X

270 Neurosains Spiritual: Hubungan ...