Page 40 - Fit ohne Geräte

Kohlenhydrate werden in untersiedliem Tempo ins Blut absorbiert.

Kohlenhydrate mit einem hohen glykämisen Index werden zu snell ins
Blut aufgenommen und haben versiedene Nateile, da sie eine starke
Insulinreaktion auslösen. Insulin ist ein witiges Hormon, das den

Blutzuerwert des Körpers und die Speierung von Glukose als Fe oder
Glykogen (Glukose, die in der Leber und in Muskeln gespeiert wird) regelt.
Einfache und komplexe Kohlenhydrate und der glykämische

Index

Nudeln, Kartoffeln, Hafer, Gemüse und Getreide enthalten komplexe
Kohlenhydrate. Di ese müssen zuerst zu einfaen Zuern verarbeitet

werden, bevor sie zu Glukose umgewandelt und in das Blut absorbiert
werden.
Einfae Kohlenhydrate sind in Nahrungsmieln wie Obs t (Fruktose),

Milprodukten (Laktose) und Haushaltszuer (Glukose) enthalten.
Di e Geswindigkeit, mit der ein Kohlenhydrat ins Blut absorbiert wird,
beeinflusst die Aussüung des Hormons Insulin. Eine snelle Aufnahme
der Glukose verursat demzufolge eine snelle Insulinaussüung. Di ese
wiederum signalisiert dem Körper, Fe zu speiern. Du r den snellen

Glukoseabfall im Bl ut folgen Müdigkeit und Heißhunger auf no mehr
Kohlenhydrate. Da s ist natürli nit unser Ziel. Je länger ein Kohlenhydrat
also zu Zuer umgewandelt wird, desto besser.

Allerdings ist das Problem nit gelöst, indem man nur komplexe
Kohlenhydrate isst. Aus zahlreien Gründen werden viele einfae
Kohlenhydrate langsamer absorbiert als viele komplexe. Di e meisten Früte
zum Be ispiel enthalten Ba llaststoffe, die den Verdauungsprozess
verlangsamen. Zuer, der in Früten (Fruktose) und Milprodukten

(Laktose) enthalten ist, muss erst in Glukose umgewandelt werden, bevor er
ins Bl ut aufgenommen wird, was wiederum eine Verlangsamung der
Verdauung verursat. Sie werden si länger sa fühlen, wenn Sie einen

Apfel essen, ansta die glei große Menge Nudeln zu si zu nehmen. De nn
obwohl die Nudeln komplexe Kohlenhydrate enthalten, werden diese immer
no sneller in Glukose umgewandelt als der Zuer aus dem Apfel.
Um das alles etwas einfaer zu maen, können wir den glykämisen Index
benutzen, um zu entseiden, wele Kohlenhydrate wir essen wollen. De r

glykämise Index misst die Absorptionsgeswindigkeit der Kohlenhydrate.
Ein Kohlenhydrat mit einem niedrigen glykämisen Index wird langsam
aufgenommen (gut), während ein Kohlenhydrat mit einem hohen

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