Page 21 - PDF_1_MATERI PIE_AULITA2
P. 21
memberikan lubang untuk jalan keluar udara. Olesan kuning
telur serta taburan wijen dapat diberikan pada bagian
penutup agar lebih gurih, beraroma, dan menarik. Pie dapat
dibuat dengan porsi besar atau perorangan.
Gambar 7 Chicken dan mushroom pie
Sumber: Dokumentasi Pribadi
c. Sheperd pie kentang daging ayam)
(pie
Bagian dalam sheperd pie berisi tumisan daging yang
diberi kuah kental (gravy ), sedangkan bagian atasnya ditutup
dengan lapisan kentang tumbuk (mashed potatoes) lalu
dipanggang. Bagian paling atas dapat diberikan taburan
berupa oregano agar lebih harum.
Gambar 8 Sheperd Pie
Sumber: yaoyolog.com
d. Macaroni pie
Makaroni merupakan pasta berbentuk pipa kecil yang
bengkok membentuk busur. Pie makaroni dapat dibuat
dengan memanggang kulit setengah matang kemudian
menambahkan isian berupa pasta makaroni yang telah
Pastry & Bakery: Pie dan Sugar dough 15
