Page 25 - PDF_1_MATERI PIE_AULITA2
P. 25
c. Milk pie
Pembuatan milk pie dilakukan melalui 2 tahapan yaitu
memanggang adonan kulit pie hingga setengah matang,
kemudian menuangkan isian setelah hangat dan dipanggang
kembali hingga matang dengan merendahkan suhu sebesar
0
menjadi 180 C. Isian milk pie dapat diberi variasi warna
menggunakan pewarna atau essens agar lebih manarik.
Gambar 13 Milk pie
Sumber: https://drizzleanddip.com
d. Date pie
Adonan kulit pie pada pie kurma dapat menggunakan
gula sehingga lebih manis. Pembuatan isian dilakukan
dengan memasak kurma yang telah terpisah dengan bijinya
dengan menambahkan kacang-kacangan dalam adonan
seperti wallnut atau pecan
.
Gambar 14 Date Pie
Sumber: cleobuttera.com
Pastry & Bakery: Pie dan Sugar dough 19
