Page 20 - MODUL GIZI DAN DIET_Sholicha Putri Ningrum_1A

9) Biotin
Sumber utama :Hati, ginjal, kuning telur, ragi, bunga kol, kacang-

kacangan, tanaman polong. Manfaat utama :Metabolisme karbohidrat dan
asam lemak. Akibat kekurangan : Peradangan pada kulit dan bibir.

Kebutuhan sehari dewasa : 60 mikrogram.

10) Vitamin B12 (kobalamin)
Sumber utama :Hati, daging (terutama sapi, babi), telur, susu dan produk

olahan susu. Manfaat utama :Pematangan sel darah merah, fungsi saraf,
sintesa DNA. Akibat kekurangan :anemia pernisiosa dan anemia lainnya

(pada vegetarian yang menderita cacing pita ikan), beberapa kelainan
psikis, gangguan penglihatan. Kebutuhan sehari dewasa : 2 mikrogram.

11) Asam folat

Sumber utama :Sayuranberdaun hijau yang masih segar, buah-buahan, hati,
ragi kering. Manfaat utama :Pematangan sel darah merah, dan sintesa DNA

dan RNA. Akibat kekurangan :Berkurangnya jumlah semua jenis sel darah

(pansitopenia), seldarha merah yang berukuran besar (terutama pada
wanita hamil, bayi menderita malarbsorbsi). Kebutuhan sehari dewasa :

200 mikrogram.
12) Asam pantotenat

Sumber utama :Hati, ragi, sayuran. Manfaat utama :Metabolisme
karbohidrat dan lemak. Akibat kekurangan : penyakit saraf, kaki terbaka.

Kebutuhan sehari dewasa : 6 miligram.

13) Vitamin C
Sumber utama: Jeruk, tomat, kentang, kubis, cabai hijau. Manfaat utama

:Antioksidan. Akibat kekurangan :scurvy (perdarahan, gigi rontok,
peradangan gusi). Kebutuhan sehari dewasa : 60 miligram.

14) Mineral
Mineral adalah bagian yang penting dari makanan sehat.Bila sesorang

mengkonsumsi berbagai variasi makanan, maka kemungkinan untuk

mengalami kekurangan vitamin dan mineral adalah sangat kecil.Orang-

20 Akper YKY Yogyakarta