Page 69 - E-Modul Indonesian Cakes
P. 69
Cara Membuat :
1. Dalam wadah yang cukup, ayak tepung terigu. Campur dengan
susu bubuk dan maizena, sisihkan.
2. Mixer telur, gula dan cake emulsifier hingga mengembang dan
pucat dengan kecepatan tinggi. Tambahkan essence vanilla,
kemudian mixer lagi sebentar.
3. Masukkan tepung terigu kedalam adonan sedikit demi sedikit
sambil dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah.
4. Tambahkan mentega yang sudah dicairkan, lalu aduk sampai
merata. Jangan sampai ada mentega cair yang tidak tercampur,
karena bisa membuat bolu menjadi bantat.
5. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Siapkan loyang, alasi dengan
kertas roti. Tuangkan adonan kedalam loyang. Panggang hingga
permukaannya berkulit kuning kecoklatan, kurang lebih selama
20-25 menit pada suhu 180°C.
6. Keluarkan dari loyang lalu biarkan di suhu ruang selama 5 menit
terlebih dahulu
7. Lepaskan kertas dengan pelan pelan, kemudian gulung kue
dengan bantuan kertas rotinya, lalu dinginkan.
8. Buka gulungan perlahan. Setelah itu oleskan butter cream dan
taburi dengan keju parut. Gulung lagi bolu tersebut, pastikan
kencang agar bolu padat dan bulat sempurna. Dinginkan di kulkas
selama 1 jam sebelum dipotong-potong. Setelah itu sajikan Bolu
Meranti yang sudah jadi.
E-MODUL INDONESIAN CAKE Page 58
