Page 109 - Nahru__Karimah
P. 109

10 Porsi                                                                                                            Zuppa Soup







                           60 Menit





        Sumber gambar: Pinterest/ Seasons & Suppers




                           BAHAN



                              20 gr butter                           1 lt Chicken Stock                     300 ml Fresh Cream

                              15 gr Onion                            Sck salt and peper                     20 gr Chopped Parsely


                              10 gr Garlic                           2 lb Bayleaf                           250 puff Pastry

                              300 gr White Roux  500 ml Fresh Milk                                          sck Egg Wash

                           ALAT

                              Oven                            Ladle                             Chef Knife

                              Saute pan                       Wooden Spatula                    Egg Brush

                              Soup pot                        Cutting Board                     Soup cup and saucer



                           CARA MEMBUAT



                               Saute onion dan garlic sampai harum.


                              Masukan chicken breast yang sudah dipotong dadu aduk sampai

                              matang , tambahkan white roux kemudian white chicken stock,

                              seasoning dan tambahkan fresh milk dan simmer sampai

                              redduce, tambahkan cream.


                              Masukkan kedalam soup cup kemudian oles dengan kuning telur

                              pada bagian tepi soup cup, tutup dengan puff pastry (digurat)

                              kemudian oles dengan egg wash.

                              Panggang dengan suhu 2000c selama 30 menit atau sampai


                              kuning keemasan. Angkat dan



                                                                               102
   104   105   106   107   108   109   110   111   112   113   114