Page 42 - E-MODUL_SETS
P. 42
Pemberi aroma
b. Pemberi Aroma Buatan
Pemberi aroma buatan adalah pemberi aroma yang
dibuat menggunakan zat-zat kimia yang diizinkan yang
biasa disebut dengan essen. Beberapa contoh pemberi
aroma sintetis dapat dilihat pada Tabel 1.7
Tabel 1.7 Contoh bahan pemberi aroma sintetis
No Bahan Sintetis Aroma
1. Amil Kaproat Apel
2. Amil Asestat Pisang Ambon
3. Etil Butirat Nanas
4. Metil Antranilat Anggur
5. Vanilin Vanili
26
